麻六记酸辣粉因消杀不足，出现湿粉饼保质期缩短或霉变问题

投资时间网、标点财经研究员 李路

近日，深圳、上海、宁波多地消费者在社交平台发帖投诉称，在会员制超市Costco（下称开市客）买到了发霉的麻六记酸辣粉。随后，开市客门店及APP全面下架麻六记酸辣粉，对此，开市客未直接承认与消费者投诉有关，仅表示是在近期例行商品品质巡检中，发现该产品存在质量波动，出于商品质量管控要求，主动暂停该产品销售。

7月27日，麻六记酸辣粉代工商四川白家阿宽食品产业股份有限公司（下称阿宽食品，874639.NQ）发布的公告间接证实了消费者提出的问题。公告显示，公司收到客户和终端用户反馈，由其代工的麻六记规格为270克的酸辣粉出现个别粉饼发白、发霉现象。公司第一时间配合客户要求对该产品进行全面严密排查，并发出召回通知，目前所有存在质量风险的该规格产品已全部下架，由公司进行进一步调查追溯处理。

阿宽食品指出，经核查，问题食品集中在2025年6月16日、6月18日生产的、规格为270克的两个批次产品，主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，可能导致部分产品受环境细菌污染，出现湿粉饼保质期缩短或霉变。

投资时间网、标点财经研究员注意到，每桶270克规格的产品正是开市客下架的产品类型，而麻六记酸辣粉在其他销售渠道的产品规格多为每桶净含量256克。

阿宽食品声明

数据来源：白家阿宽官方微博

涉事品牌麻六记也发布相关声明称，目前，麻六记已在产品生产所在地启动召回程序，并正积极与相关消费者沟通，全力推进退货及妥善的补偿方案。后续，麻六记将加强供应链管理，深化驻厂监督机制，提升审核标准和频次。同时，完善质量风险预警机制，加速建设和加强自己的供应链体系，系统性提升供应链管理水平。

公开资料显示，麻六记酸辣粉属于麻六记品牌旗下的速食板块，该板块由北京食通达科技发展有限公司负责运营，汪小菲为该公司董事长。

阿宽食品成立于2016年，公司主要业务为新型方便食品的研发、生产和销售，主要产品包括方便面、方便粉丝、方便米线和自热食品，自有品牌有“阿宽”和“白家陈记”。除自有品牌产品外，公司还为三只松鼠、麻六记、百草味、李子柒、桃子姐、东方甄选、韩国MDS等品牌厂商提供贴牌、代工服务。

成立之初，阿宽食品凭借着“非油炸”等健康概念走红，获得了茅台投资、高瓴怿恒、前海投资等众多知名资本的投资。2020年，在“宅经济”概念加持下，公司营收突破10亿元，达到11.1亿元，同比大增75.89%；实现归母净利润7626.49万元，同比暴增222.49%。

在此业绩之下，阿宽食品开启了A股上市之路。但刚刚递表，公司业绩增速就出现了波动。2021年至2024年，该公司分别实现营收12.14亿元、12.46亿元、13.03亿元和13.64亿元，增速分别为9.4%、2.65%、4.54%和4.72%；归母净利润分别为5896.69万元、6881.82万元、5037.22万元和4695.37万元，增速分别为-22.68%、16.71%、-26.8%和-6.79%。

2023年12月，阿宽食品终止了深交所主板的IPO，选择在新三板挂牌。

阿宽食品2019年至2024年归母净利润同比增长情况（%）

数据来源：Wind

根据阿宽食品招股书，麻六记从2022年起跃升为公司第一大客户，当年麻六记向阿宽食品采购方便食品的金额为5034.51万元，2023年采购额同比继续大增245.65%至1.74亿元。不过，2024年这一增速跌落至15.52%，放缓趋势明显。如果麻六记无法对供应链进行严格监管，自身产品的质量恐怕将无法保证。

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